Παρασκευή, 12 Ιουλίου 2013

Ομελέτα φούρνου με λαχανικά


  • 7-8 αυγά
  • 5 πατάτες
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κολοκύθι
  • 3 πιπεριές μακριές πράσινες όχι καυτερές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κόκκινες πιπεριές.
  • 1 φλυτζάνι διάφορα τυριά τριμένα (κασέρι, παρμεζάνα, γραβιέρα, γκούντα κλπ ή ότι άλλο τυρί εσείς θέλετε)
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 κύβους ζωμό λαχανικών τριμμένους σκόνη ή αλάτι (ότι προτιμάτε)
  • 1 κουτ. σούπας δυόσμο
  • 1 κουτ. σούπας βασιλικό
  • 1 κουτ. σούπας άνιθο
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμένο (λιωμένο)
  • μπέικον
  1. Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω ροδέλες σχετικά λεπτές, τηγανίζω σε ηλιέλαιο
  2. Ξεπλένω καλά μελιτζάνες και κολοκύθια και κόβω επίσης σε ροδέλες, τηγανίζω σε ηλιέλαιο (εάν θέλω ξεφλουδίζω και τις μελιτζάνες)
  3. Ξεσποριάζω τις πιπεριές και κόβω σε λωρίδες λεπτές, τηγανίζω σε ηλιέλαιο. Όλα Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν καλά διότι στο φούρνο μόνο τα αυγά θα θέλουν ψήσιμο
  4. 3-4 λωρίδες μπέικον τις τσιγαρίζω κ αυτές να πάρουν χρώμα
  5. Σε ένα μπώλ ανακατεύω τα αυγά, το σκόρδο, τα τυριά (αφήνω λίγο τριμένο τυρί για το πασπαλισμα στο τέλος), το αλεύρι, τους ζωμούς (ή μια κουταλιά αλάτι), το δυόσμο, το βασιλικό, το άνιθο
  6. Σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους, βάζω μια στρώση πατάτες (δεν τις βάζω όλες, αφήνω μια παρτίδα για την τελική στρώση), και βάζω όλα τα υπόλοιπα, μια στρώση μελιτζάνες, κολοκύθια και πιπεριές και περιχύνω με το μείγμα των αυγών να πάει παντού.
  7. Βάζω και την τελική στρώση απο τις πατάτες πασπαλίζω με τριμένο τυρί και ρίχνω απο πάνω το μπέικον για γαρνίρισμα.
  8. Ψήνω στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Είναι λίγο μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο. Είναι πεντανόστιμη και θρεπτική! 

Σας εύχομαι καλή επιτυχία!



Ψωμί με μπύρα


  • 3 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλυτζ. γραβιέρα ή παρμεζάνα τριμένη
  • 1 κουτ. αλάτι
  • 1 κουτάκι μπύρας (της προτιμήσεώς σας) (330ml)
  • 1 κουτ. ρίγανη
  • Ελαιόλαδο για το άλειμα

Ζεσταίνουμε την μπύρα και το τριμένο τυρί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ενωθούν, κατά το ζέσταμα ανακατεύουμε.

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε και αναμιγνύουμε καλά το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν, ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το μείγμα με την μπύρα.
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική, κατά το ζύμωμα προσθέτουμε αλεύρι εάν αυτό χρειαστεί. Αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

Βάζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και Κόβουμε σε ίσα κομμάτια ή πλάθουμε μια φρατζολίτσα. Αλείφουμε με ελαιόλαδο την επιφάνεια της ζύμης και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Λαδώνουμε το ταψί μας.

Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το ψωμάκι μας.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία!

Δευτέρα, 8 Ιουλίου 2013

Ρεβύθια σούπα



  • 1 κιλό ρεβύθια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομένο
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 κύβους λαχανικών
  • σόδα μαγειρική
  • μια πιπεριά κόκκινη ψιλοκομένη
  • 1 καρότο μεγάλο ψιλοκομένο

Συκωταριά αρνίσια λεμονάτη στην κατσαρόλα


  • 1 αρνίσια συκωταριά (με ή χωρίς τα γλυκάδια της)
  • χυμός από 3 μεγάλα λεμόνια
  • ζωμός λαχανικών (2 κύβοι τριμένοι)
  • μια μικρή πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο μεγάλες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • ηλιέλαιο για το τσιγάρισμα (ή μια γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο)
  • 1 ή 2 ποτήρια νερό

Παρασκευή, 5 Ιουλίου 2013

Αρακάς με μελιτζάνα, κοτόπουλο και μπέϊκον

  • 2-3 λωρίδες μπέϊκον (ψιλοκομένο)
  • 1 φλυτζάνι αρακά κατεψυγμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομένο
  • 1 μελιτζάνα ψιλοκομένη (με τη φλούδα)
  • 1 χούφτα άνιθο, δυόσμο, βασιλικό καλά ψιλοκομένο (συνολικά)
  • 1 κομάτι στήθος κοτόπουλου κομένο σε κυβάκια
  • 2 ή 3 πατάτες
  • 2-3 τομάτες φρέσκιες, τριμένες στον τρίφτη χωρίς τη φλούδα τους
  • 2 κύβοι λαχανικών τριμένοι (για όσους δεν προτιμούν το αλάτι)
  • Ηλιέλαιο ή μια κουταλιά σούπας βούτυρο
  • κέτσαπ με γεύση μπάρμπεκιου

Σάββατο, 29 Ιουνίου 2013

Κολοκυθοκεφτέδες αφράτοι


  • 8 κολοκύθια μεγάλα
  • 3 αυγά
  • 1 χούφτα άνιθο
  • 1 χούφτα δυόσμο
  • 2 ή 3 φλυτζάνια τριμμένα διάφορα τυριά
  • 1 χούφτα βασιλικό
  • αλεύρι η σκόνη πουρέ πατάτας (όσο χρειάζεται για να σφίξει η ζύμη)
  • 2 κύβους λαχανικών (για όσους δεν προτιμούν το αλάτι)
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο στον τρίφτη
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο στον τρίφτη


Σάββατο, 15 Δεκεμβρίου 2012

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο


Χρειαζόμαστε:

  • 1kg (περίπου) κιμά
  • 100gr βούτυρο ή μαργαρίνη
  • Μισό φλ. ρύζι
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 αβγά
  • 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 2 λεμόνια
  • 2 κύβοι ζωμού λαχανικών, πιπέρι
  • αλεύρι για το πασπάλισμα